東北夢の桜街道

ここの酒蔵見学には、楽しみの試飲が無い。なぜなら、蔵の向いに親戚のおばあちゃんが校長を務める、日本酒の学校”平興学校”（平興商店）があるからだ。蔵で酒づくりを見学したら、この学校で、缶詰や田楽をつまみに、じっくりと味わいを利く、実践である。吉田類さんも立ち寄ったというこの学校は、昭和の酒屋で角打ちするような味わい深さがあり、よそ者にとっても居心地がよく、酒が進みそうだ。
初代の名を冠した「純米酒平井六右衛門」を味わっていると、この酒を醸している16代六右衛門として、目下修行中の平井佑樹さんがやってきた。”小細工なしの純米酒”としてどこまでやれるか、という挑戦をしているという新世代の酒は、クリアな味のなかに感じるまろやかさが印象的だ。「和をもって酒造りの心とするの”和”という言葉を、日本の心、協和の心、たくさんの人の想い、というように私なりに解釈して、持てるすべてを注ぎ込んで仕込んでいます」と語る、16代目のこれからの酒づくりが益々楽しみである。